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希臘的傳統(tǒng)圣誕菜肴

想到希臘時(shí)，腦海中浮現(xiàn)的第一幅畫面是愛(ài)琴海島嶼上的海景，伴隨著炎熱的夏日陽(yáng)光。但希臘的圣誕節(jié)是一年中最美好的時(shí)光之一，也是游覽希臘的最佳時(shí)機(jī)之一。在希臘的大城市中心，如塞薩洛尼基和雅典，火雞通常是圣誕節(jié)的主菜。然而，在城外，我們看到更多的傳統(tǒng)菜肴被保留了下來(lái)。在本文中，我們將探索希臘一些最具當(dāng)?shù)靥厣膫鹘y(tǒng)圣誕菜肴。

豬肉

一般來(lái)說(shuō)，豬肉是希臘鄉(xiāng)村歷史上最受歡迎的圣誕大餐。在古代，農(nóng)家會(huì)全年喂養(yǎng)豬作為節(jié)日祭品，動(dòng)物的每一塊肉都不會(huì)被浪費(fèi)。火腿、香腸和豬排是當(dāng)時(shí)最受歡迎的美食，食物經(jīng)常被送給社區(qū)中最貧窮的成員。任何沒(méi)有立即吃掉的肉都會(huì)被保存到一年中的其他時(shí)間。

“Avgolemono”——雞蛋檸檬湯

雞蛋檸檬湯，或稱“avgolemono”，是希臘主要節(jié)日最著名的菜肴之一。它通常在圣誕節(jié)教堂禮拜后食用，制作方法很復(fù)雜，需要雞肉、米飯、檸檬汁和雞蛋。湯必須慢燉，但不能煮沸，以免雞蛋凝結(jié)。它味道舒適，總是讓希臘人想起節(jié)日。

"Avgolemono" Egg and Lemon Soup

“Lalangia” – 面團(tuán)條

Lalangia 是一種油炸面團(tuán)條，常見(jiàn)于希臘南部的麥西尼亞和拉科尼亞地區(qū)，那里的幾乎每個(gè)家庭都會(huì)有這種面團(tuán)條。它們通常在圣誕前夕制作，形狀和大小各異。它是甜味和咸味菜肴的不錯(cuò)搭配。對(duì)于甜味菜肴，lalangia 與蜂蜜、核桃、葡萄干和肉桂搭配極佳。如今，該地區(qū)的許多糕點(diǎn)店都出售廣受歡迎的 Mani lalangia。

"Lalangia" Dough Ribbons

“Selinato” – 豬肉芹菜燉菜

Selinato 是最經(jīng)典的希臘圣誕菜肴之一，由韭菜和紅薯制成。芹菜球是這道菜的一部分，因此得名。蔬菜與煮熟或燉煮的肉搭配，通常是豬肉。 Selinato 最常在萊斯沃斯島和馬其頓食用，這兩個(gè)地方都位于希臘北部。1922 年小亞細(xì)亞大災(zāi)難發(fā)生后，Selinato 永久成為希臘美食的一部分。它通常與大量檸檬一起食用。

Selinato

“Poutrida”——白菜煮豬肉

這道著名的圣誕菜肴來(lái)自凱法利尼亞島，使用當(dāng)?shù)氐陌撞伺c豬肉一起煮。采用慢煮方法，并結(jié)合一些香料和醬汁，創(chuàng)造出美味的風(fēng)味組合。這道菜起源于奧斯曼帝國(guó)，是蘇丹的最愛(ài)。目前尚不清楚這道菜是如何來(lái)到愛(ài)奧尼亞群島的。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煮沸，白菜和花椰菜變得非常嫩，以至于它們像辣醬一樣“裝飾”了美味的豬肉。

"Poutrida" Pork and Cabbage Stew

“Krasomelo” – 熱紅酒

這種最受歡迎的圣誕節(jié)飲品是希臘熱紅酒，類似于歐洲各地圣誕市場(chǎng)上的熱紅酒。最好的葡萄酒包括半甜或甜葡萄酒、香料、肉桂、丁香、胡椒和肉豆蔻。在希臘的一些地區(qū)，會(huì)加入八角茴香和干果。來(lái)自希臘的熱紅酒會(huì)讓任何人都感受到正確的圣誕精神。

Krasomelo

Melomakarona

這種餅干在希臘的圣誕節(jié)期間供應(yīng)。它由橄欖油、面粉、蜂蜜和檸檬或橙子制成。相對(duì)而言，它們比大多數(shù)甜點(diǎn)更健康，通常包括肉桂和核桃。Melomakarona 在古希臘也很受歡迎，當(dāng)時(shí)在葬禮上吃一種叫做 makaria 的大麥混合物。在這種混合物中添加蜂蜜，因此得名“melomakarona”。

Melomakarona

Kourabiedes

Kourabiedes 是希臘著名的圣誕餅干，主要成分是面粉、黃油、杏仁、糖和白蘭地。最重要的是上面的糖粉，咬起來(lái)會(huì)有一種美妙的甜味。Kourabiedes 起源于 7 世紀(jì)的波斯，最終傳入希臘。

Kourabiedes

“Christopsomo”——基督的面包

Christopsomo 被翻譯為“基督的面包”，它象征著繁榮和圣誕節(jié)的歡樂(lè)。它不經(jīng)常在家里烤，因?yàn)楝F(xiàn)在很多面包店都賣它。圓形白面包上撒滿芝麻，然后在中間裝飾一個(gè)十字架。有時(shí)還會(huì)在上面添加象征生育能力的核桃。特別是在克里特島，裝飾非常重要。使用高品質(zhì)的蜂蜜、玫瑰水、堅(jiān)果和肉桂、丁香等香料。

Christopsomo

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