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糧食不安全問題多年來一直是美國各地日益嚴重的問題，尤其是在移民社區(qū)，他們也受到新冠肺炎疫情的特別嚴重打擊。

從紐約到德克薩斯，從愛達荷到加州，移民家庭面臨的糧食不安全程度比以往任何時候都要高。

最近的一份報告發(fā)現(xiàn)，居住在加州的非法移民(其中許多是兒童)有45%的食物不安全，這意味著他們無法可靠地獲得足夠數(shù)量的營養(yǎng)食物。糧食不安全在兒童中尤其嚴重——大約三分之二的無證兒童挨餓，在加州有近50萬無證成年人生活在與糧食不安全作斗爭的家庭中。

具有諷刺意味的是，這個問題甚至延伸到了農業(yè)社區(qū)，比如南愛達荷州，那里很大程度上依賴移民工人為美國市場采摘農作物。美國有300萬移民和季節(jié)性農場工人。該國食品最不安全的縣是農村，這些社區(qū)的工人面臨著食品價格飆升和雜貨店數(shù)量迅速減少的問題，因為企業(yè)合并和房地產價格上漲導致小型或當?shù)仉s貨店倒閉。

然而，盡管有這些令人擔憂的數(shù)字，還是有一些項目和組織在努力幫助移民和弱勢社區(qū)獲得健康、營養(yǎng)的食物。

在紐約市，餐飲公司“移民廚房”(The Migrant Kitchen)成立，目的是讓移民工人有機會在餐飲行業(yè)工作，并獲得公平的生活工資。該公司專注于融合國際菜系，特別是中東和拉丁菜系之間。疫情爆發(fā)后，該公司轉向為醫(yī)護人員提供食品，然后擴大業(yè)務，為移民社區(qū)和其他沒有糧食保障的人提供食品?！耙泼駨N房”現(xiàn)在每天為有需要的人提供一萬多頓飯。

在加州灣區(qū)，一名敘利亞移民成立了一個名為Replate的組織，旨在同時解決糧食浪費和糧食不安全問題。Replate直接與擁有過剩食物的企業(yè)和非營利組織合作，以減少大公司或其他組織的食物浪費，讓這些食物不被填埋，并迅速送到需要它的人手中，讓他們享受食物。

隨著越來越多的非營利組織和互助組織開始幫助與饑餓作斗爭的人們，一些州也在采取措施改善獲得營養(yǎng)食物的途徑。雖然一些州嚴格限制人們進入SNAP等聯(lián)邦食品項目，但其他州正計劃擴大他們的州級食品項目的準入。